Boîte de truffe noire entière brossée extra Pébeyre

Truffe brossée extra

Plage de prix : 75,00 € à 147,00 €
2 940,00 €–3 000,00 € /kg

Truffes noires entières de qualité excellente, le haut de gamme de la maison Pébeyre, experte de la truffe noire depuis 1897.

UGS : TRF-BEX Catégorie : Étiquettes : , ,

Les truffes brossées extra sont des truffes noires entières, de qualité excellente et de formes régulières — le haut de gamme de la conserve chez Pébeyre. Elles se prêtent particulièrement aux présentations en lamelles ou en copeaux, pour sublimer un plat en toute simplicité. Élaborées à partir de véritable truffe noire (Tuber melanosporum) d’origine mixte (France et Europe), elles sont conditionnées en conserve avec leur jus, disponibles en 25 g et 50 g. Comptez environ 10 g par personne et par plat pour un dosage juste. À conserver dans un endroit sec avant ouverture, puis au réfrigérateur 2 à 3 jours une fois la boîte entamée. Par la maison Pébeyre, spécialiste de la truffe noire depuis 1897.

Poids ND
Format

25 g, 50 g
Ingrédients

Truffe (Tuber melanosporum), jus de truffe (Tuber melanosporum), sel
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique : 56,1 kcal / 233 kj
Matière grasse : 0,83 g
Dont acides gras saturés : 0,12 g
Glucides : 2,34 g
Dont sucres : <0,1 g
Fibres alimentaires : 8,65 g
Protéines : 5,50 g
Vitamine A : <10 µg
Vitamine C : <1
Calcium : 61,3 mg
Fer : 21,5 mg
Sodium : 238 mg
Sel : 0,59 g
Conservation

Avant ouverture : à conserver dans un endroit sec à température ambiante.
Après ouverture : à conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Truffe brossée extra”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Questions fréquentes

Vos truffes en conserve sont-elles vraiment 100 % truffe noire, sans arôme ajouté ?
Oui. Les Brisures, Pelures, Morceaux et Brossée extra ne contiennent que de la truffe noire (Tuber melanosporum), du jus de truffe et du sel — aucun arôme ajouté, contrairement à certains produits « à la truffe » que l'on trouve sur le marché.
D'où viennent vos truffes ?
Nos truffes noires sont d'origine mixte : France et plusieurs pays producteurs européens (Espagne, Italie...) selon les récoltes. La production française de truffe noire ayant fortement diminué depuis les années 1950, s'approvisionner uniquement en France ne permettrait plus de garantir un approvisionnement régulier.
Quelle est la différence entre Brisures, Pelures, Morceaux et Brossée extra ?
Les quatre calibres se distinguent par leur usage en cuisine, pas par leur qualité de truffe. Brisures : éclats issus du brossage et du lavage, pour la cuisine du quotidien. Pelures : peau de truffes pelées et truffe hachée, idéales pour une omelette. Morceaux : fragments de truffes entières dont une partie a été retirée ou cassée à la récolte, pour des lamelles ou des dés. Brossée extra : truffes entières de qualité excellente et de forme régulière, notre haut de gamme.
Comment conserver une boîte de truffe une fois ouverte ?
Avant ouverture, conservez la boîte dans un endroit sec, à température ambiante. Une fois ouverte, consommez-la sous 2 à 3 jours en la gardant au réfrigérateur.
Quelle quantité de truffe utiliser par plat ?
Comptez environ 10 g de truffe par personne et par plat pour un dosage juste.
Vos truffes en conserve sont-elles disponibles toute l'année ?
Oui, contrairement à la truffe fraîche, qui suit une saisonnalité stricte (essentiellement en hiver pour la truffe noire), nos truffes en conserve sont disponibles toute l'année.

Produits similaires