Champignons secs

La morille séchée et les champignons d'exception Pébeyre

Aux côtés de la truffe, la maison Pébeyre sélectionne des champignons secs d'exception, à commencer par la morille séchée, prisée pour son parfum boisé et sa texture après réhydratation. Ces champignons sont un complément naturel de la gamme truffe, pensés pour les mêmes usages en cuisine : sauces, volailles, risottos ou plats mijotés, avec la même exigence de sélection que sur l'ensemble des références Pébeyre. La morille séchée se réhydrate facilement dans un peu d'eau tiède ou de bouillon avant utilisation, ce qui permet de retrouver toute la richesse aromatique du champignon frais. Comme pour la truffe, Pébeyre garantit une origine et une qualité constantes sur chaque référence de champignons secs.