Sachet de morilles séchées sauvages Pébeyre

Morilles 50g

29,00 €
580,00 € /kg

Morilles séchées sauvages, à la saveur boisée et à l’arôme de noisette, sélectionnées par la maison Pébeyre.

UGS : CHAM-MOR-50 Catégorie : Étiquette :

Ces morilles séchées sauvages (Morchella esculenta) offrent une saveur boisée et un arôme de noisette caractéristique, qui en font l’un des champignons les plus recherchés en cuisine. Avant utilisation, réhydratez-les environ 30 minutes dans de l’eau tiède, rincez-les abondamment, puis faites-les cuire soigneusement — une étape indispensable, les morilles ne devant jamais être consommées crues. Une fois réhydratées et cuites, elles subliment aussi bien un risotto qu’une volaille à la crème ou une sauce. Format 50 g, par la maison Pébeyre, spécialiste de la truffe depuis 1897.

Poids 0,05 kg
Ingrédients

Morilles séchées sauvages (Morchella esculenta)
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique : 277 kcal / 1161 kj
Matière grasse : 3,5 g
Dont acides gras saturés : <0,5 g
Glucides : 17,7 g
Dont sucres : <2,5 g
Protéines : 31,1 g
Sel : 0,15 g
Conservation

Dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

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Questions fréquentes

Comment utiliser des champignons secs comme les morilles ?
Réhydratez-les dans de l'eau tiède ou un bouillon pendant 15 à 30 minutes avant de les cuisiner, en sauce, avec une volaille ou dans un risotto.
Peut-on garder l'eau de trempage des morilles ?
Oui, elle est parfumée et peut être filtrée puis ajoutée à votre sauce ou votre bouillon pour renforcer le goût.
Comment conserver des champignons secs avant ouverture ?
Dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, comme tout produit déshydraté.

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