Pot de mayonnaise à la truffe d'été Pébeyre

Mayonnaise aux truffes blanches d’été

6,90 €
38,33 € /kg

Mayonnaise relevée de brisures de truffe blanche d’été, pour sublimer frites, légumes crus et viandes froides.

UGS : COND-MAYE Catégorie : Étiquettes : ,

Cette mayonnaise associe une recette traditionnelle (jaune d’œuf, moutarde de Dijon) à des brisures de truffe blanche d’été (Tuber aestivum) à 3 %. Idéale avec des frites, des légumes croquants, un sandwich ou pour accompagner des viandes froides. Disponible en 180 g, par la maison Pébeyre, spécialiste de la truffe depuis 1897.

Poids 0,18 kg
Ingrédients

Huile de tournesol, jaune d'œuf, moutarde de Dijon (graines de moutarde, vinaigre, eau, sel), huile et arômes, brisures de truffes blanches d'été (Tuber aestivum) 3 %, eau, vinaigre de vin blanc (sulfites), citron
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique : 737 kcal / 3033 kj
Matière grasse : 81 g
Dont acides gras saturés : 8,8 g
Glucides : <0,1 g
Dont sucres : <0,1 g
Protéines : 1,5 g
Sel : 1,6 g

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Questions fréquentes

Tous vos condiments sont-ils à la truffe noire ?
Non, et nous préférons le préciser clairement : certains condiments (comme la Mayonnaise Truffes Noires) sont élaborés à la truffe noire, d'autres (comme la Mayonnaise Truffe d'été ou le Sel à la truffe d'été) à la truffe d'été aromatisée. L'espèce utilisée est toujours indiquée dans le nom du produit.
Quelle est la différence de goût entre truffe noire et truffe d'été ?
La truffe noire (Tuber melanosporum) a une saveur propre et reconnaissable. La truffe d'été (Tuber aestivum) a naturellement peu de goût ; c'est pourquoi elle est le plus souvent additionnée d'un arôme.
Comment utiliser la mayonnaise ou le sel à la truffe ?
Ce sont des condiments prêts à l'emploi, à utiliser comme leurs équivalents classiques : la mayonnaise pour accompagner viandes froides ou légumes, le sel en assaisonnement final sur un plat déjà cuisiné pour préserver son parfum.

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